Вомен'с Типс

Ражени квас (бели)

Квасс је веома освежавајуће у топлој сезони, а само је укусно пиће. Претходно је квас припремљен код куће, сада је у трговинама само обиље различитих врста овог пића.

Купљени квас се никада не може поредити са домаћим укусом и угасити жеђ. Нудимо неколико опција за кување. Почнимо с класичним домаћим бијелим квасом од раженог и пшеничног брашна. Рећи ћемо вам како да добијете слад - проклијала зрна код куће - и направите бели квас.

Састојци:

  • два литра воде
  • 100 грама раженог брашна,
  • 100 гр пшеничног брашна,
  • 100 грама зрна јечма или 80 грама јечма
  • 100 грама зрна ражи или 80 грама раженог слада,
  • 35 грама пресованог квасца или 10 грама сувог,
  • 75 грама шећера,
  • 1 сто белих грожђица,
  • 5 листова менте по жељи.

Корак по корак рецепт за домаћи бијели квас

Вриједи споменути и укусне квалитете бијелог кваса, од којег овисе. Важно је запамтити да однос брашна и слада треба да буде приближно исти - укус ће бити складнији и пријатнији. Можете користити једну врсту брашна да попијете пиће.

Такође је важно да се користи чиста вода, пожељно пролеће или флаширана. Понекад се користи филтрирана.

Додатни састојци - мента и грожђице - освјежавају окус домаћег бијелог кваса, али нису есенцијални састојци.

Ако нисте успели да пронађете и купите готов слад, рећи ћемо вам како да проклијате зрно код куће. Ако имате слад, можете прескочити овај корак.

Зато загрејте воду на 35-40 ° Ц и сипајте зрна на пет центиметара њиховог нивоа. Уочите пет минута и промешајте. Ако се појави друга врста смећа, уклоните је, испустите воду.

Исперите хладном водом и поспите језгром равномерно у посуду. Слој треба да буде око 2-3 центиметра. Ако имате различите житарице, користите одвојене посуде.

Напуните топлом водом тако да покрива зрна за један центиметар. Покријте посуде чистом памучном крпом. Ово се ради тако да легло не падне и вишак влаге се апсорбује.

Кашике са будућим сладом стављамо 2-3 дана у добро проветрено, не сирово, тамно место у вашој кући. Температура може бити од 12 до 20 ° Ц.

Два пута дневно, зрна се прскају топлом водом из боце за прскање.

За то време зрна ће клијати за око 10 мм.

Слад се суши са чистим папирним убрусима, а затим се смрви у блендеру док се не створе житарице.

Хајде сада да направимо квасовину. Земљани слад слити малу количину воде и промешати - добијате нешто попут тијеста.

Сипати брашно и бушити док не постане глатко. Ако је потребно, можете сипати мало чисте воде, не из славине, већ у флаширану или изворску воду. Маса мора бити без једне грудице, иначе ће се ферментација погоршати.

Био је ред на квасцу. Ставите квасац, гранулирани шећер, пет кашика воде у посуду. Промијешати све док не постане хомогена жлицом и оставити десет минута.

Сипати квасац у сладовину, прекрити чистом крпом и оставити на собној температури два сата.

Важно је да маса заузима једну трећину или, у екстремним случајевима, половину простора у резервоару. Током ферментације, све ће се повећати, размотрити ово.

За два сата већ можете осјетити мирис кваса. Излио је оно што се догодило у тегли од три литре.

Сада загрејте до 30-35 ° Ц два литра чистог извора или флаширане воде и сипајте у теглу.

По жељи додајте суво грожђе и лишће менте. Мешајте кашиком или шпатулом.

Покријте посуду марлецхком, ставите је на тамно, не влажно место. Температура може бити собна температура. Сада треба да сачекате дванаест сати - пустите га да лута.

Домаћи бијели квас је спреман, остаје само да га се напрегне кроз газу или сито. Боца, остављајући око пет центиметара од врата. Затворите поклопце који су херметички затворени и ставите их у фрижидер.

Пре употребе квас треба да лежи 1-2 сата да се потпуно охлади. Хладан домаћи квас сазриће, напунит ће се угљичним диоксидом, постат ће хладан. Ако боце почну да бубре превише, отпустите мало гаса - будите сигурни да пратите притисак у резервоарима.

Послужите охлађени квас.

Важно је запамтити: Отворени квас се чува у фрижидеру не дуже од једног дана, затворен - до 5 дана.

Опција 2: Брзи рецепт за домаћи бијели квас

Нећемо клијати слад, узети готов прах од сломљеног слада. Направит ћемо сами квасац, направити га медом, тако да ће домаћи бијели квас имати угодан медни мирис.

Састојци за квасац:

  • 250 мл топле воде
  • 1 кашика меда
  • 4 кашике раженог брашна.

За сладовину и квас:

  • 4 литре воде
  • 200 грама праха од раженог слада,
  • 100 грама јечменог слада у праху,
  • 800 грама раженог брашна,
  • 200 гр пшеничног брашна,
  • 4 кашике шећера
  • 10 грама сувог квасца.

Како брзо направити домаћи бијели квас

Почнимо са прављењем киселог тијеста. Мало загрејте количину воде тако да је топло, али не вруће.

У њему раствори мед, ражено брашно. Покријте газом и оставите 12 сати на топлом месту. Понекад промешају квасац. Чим почнете да осећате богату арому квасца - можете кувати квас.

Ако немате времена, купите готов фермент на бази три литре кваса.

Узмемо велику посуду и сипамо у њу две врсте слада. Сипајте мало воде. Мешати и сипати просијано брашно, сипати кипућу воду и мијесити тијесто.

Сипајте добијено тесто у посуду или чисту посуду, или у било коју чисту посуду. Покријте памучном тканином и уклоните на ноћ на топлом месту. Ако ујутру радите квас, оставите шест сати.

Улијте три литре кипуће воде у посуду и добро промешајте тако да нема грудви.

Сада маса мора нужно да се охлади, иначе ће квасац умријети.

Напуните квасац, шећер и поново промешајте.

Оставите два дана на хладном месту. Након што је могуће боцу, затворити чврсте поклопце.

Рецепт "Раж квас (бела)":

Ражено брашно разријеђено кипућом водом, покушавајући избјећи грудице.
Додајте шећер или мед (додао сам мед), по жељи - лишће менте, рибиз и хрен.
Затим у охлађену смешу (до 35 ° Ц) додајте опране грожђице и кисело тесто (уместо киселог теста можете користити коре раженог хлеба). Покријте посуде и ставите их на топло место 1,5 дана.


Након што се на површини формира богата пена, квас је спреман. Напрезамо, улијемо у лименке или боце (од дате количине састојака добијамо 2 литре кваса), затворимо и ставимо у фрижидер. Преостали талог се може ставити на припрему новог порција кваса или печења круха.
П.С. Као стартер, користи се гнојница из претходног препарата кваса или стартера који се директно узгаја на ражном брашну и води 5 дана.

Уживајте у чају.

Моја старија домаћинства су то рекла, пијући ово пиће: "Оставите 1. јануара, ујутро ће нам помоћи",)

Претплатите се на групу Цоок у Контакту и сваки дан добијте десет нових рецепата!

Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

Делите рецепт са пријатељима:

Цомментс анд ревиевс

Јануар 11, 2017 фенидон007 #

25. јун 2016. т

Мај 15, 2016 катвар #

Мај 6, 2016 т

Јул 31, 2015 фенидон007 #

Јул 31, 2015 фенидон007 #

13. јул 2015. Натуња #

Мај 29, 2014 ТатианкаЦ #

23 мај 2014 ТатианкаЦ #

11. септембар 2013. Зоиа Иванова #

14. август 2013. Адамицх #

7. август 2013. Адамицх #

6. август 2012. Снек #

Такво питање аутору, или онима који су по овом рецепту већ направили квас, и који је то успјешно урадио =) - који би могао бити разлог неуспјеха у таквим увјетима припреме: 1) ферментација у 5 дана од брашна и воде око 1: 1, свака Хранио сам дан водом и брашном, заиузал га у тренутку када се повећао, и почео да мехури, 2) температура у стану је била + 30 ° Ц, 3) боца је била прекривена фолијом, и фиксирана гумом, 4) заслађена са шећером, нормална. вхите вјероватно цвекла.

Већ су прошла 3 дана. нема назнаке формирања пене. и још више густо = (. дебели готово потпуно ослабили. Има ли наде да ће напитак и даље радити !?)
Па, или шта би могао бити проблем?
Ако је могуће, пошаљите фотографију када се напитак унесе пре пуњења. како би онда требало да изгледа. атоми ова прљаво сива маса ме збуњује))) [к] 17:38 08/06/12 Уредио / ла креатор коментара [/ к]

7. август 2013. Адамицх #

Маи 30, 2012 КсиаоМиао #

30 мај 2012 Надин-з # (автор рецепта)

30. децембар 2010. рамил #

2. децембар 2010. затеика #

2. децембар 2010. Мисс #

2. децембар 2010. затеика #

2. децембар 2010. затеика #

1 декабра 2010 макосха удалено #

1. децембар 2010. семсвет #

Оставите коментар или рецензију рецепта

Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.

Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке помоћу вашег налога на следећим сајтовима:

Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.

Пријава без регистрације

Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.

Опција 3: Домаћи квас од белог хлеба

Квас се такође прави од хлеба или крекера, а ми ћемо покушати. Ништа тешко, главно је да пратите упутства и пратите упутства у рецепту.

Састојци:

  • 600 гр пшеничног хлеба,
  • 9 литара флаширане изворске воде или филтриране воде
  • 2 шоље шећера
  • 10 г преса за квасац,
  • 1 хл шећера,
  • 1 сат брашна,
  • 1 супена кашика прашка ражи или 2 кашике зелене боје.

Степ-би-степ рецепт

Пеците на кришке или кришке ножем. Напуните кипућом водом и оставите да се охлади на 60 ступњева, а затим прелијте сланим прахом, промијешајте и оставите пар сати.

Сипајте производ у лименке, напуните одређеном количином воде и оставите четири сата.

Узмите мало сладовине, растворите квасац у њему заједно са кашичицом шећера и брашна. Мешајте напитак и оставите да се загреје два сата.

Када се све охлади на собну температуру, можете да помешате стартер са квасцем. Растворите шећер у топлој води и сипајте у заједнички контејнер.

Све промешајте и оставите један дан.

Онда морате све напрезати кроз сито од газа. Боттлед. Да би домаћи бијели квас од круха био укуснији, у сваку боцу ставите комад јабуке и три бијеле грожђице.

Оставите боцу два дана да ферментирате квас. Не заборавите чврсто затворити запечаћене поклопце. Од врата до кваса остављамо око пет центиметара.

Пре употребе охладити у фрижидеру.

Бели најукуснији квас од нуле + ражена кисела теста

На моје изненађење, како се испоставља, бијели квас је познат само у регијама Вороњеж и Липетск. Чак иу Москви, која је удаљена само 500 км од Воронежа, окрошка се прави на тамном газираном квасу из боце. Ми, становници Вороњежа, то уопште не препознајемо и искрено се питамо како се таква окрошка може јести.

Волим овај квас са нежном љубављу, у лето могу попити теглу у једном дану! Тако освежавајуће и тонирајуће. Производ је природан и ферментисан, побољшава цревну микрофлору. У принципу, једна корист!


Дуго времена, бели квас је био доступан само на тржишту од бака или од њихових бака. Мој га је скувао у великој канти, која је стајала у подруму. Сматрало се некако изузетно тешко „пиво“, било је потребно посебно квасце, које су баке прелазиле једна другој, то јест, било је потребно „добити“. Срећом, последњих пет година почели су да га продају у продавницама у Воронежу - локалне пекаре су виделе где се налази, његов рудник злата, и почео да производи бели квас у индустријским размерама.

У Канади сам одавно патила и сањала окросечку на белом надрилијечнику, док нисам сазнао да се то може направити на самом круху. Попео се на интернет, а тамо - потпуни неред! Чим се овај сиромашни квас не понуди за кување. И на крушним мрвицама са киселим тестом, на неком сувом квасу, на квасцу, и на густој, молили су се од тих истих бака на пијаци, па је у једном рецепту чак предложено да се у пекари пита за квасац. Моја мајка и Мисхина бака некако кувају на мрвицама, али испада да није баш то.

Експериментално и сумирајући знање стечено на Интернету, коначно сам добио исту праву баку квас! Иумми! И не морате ићи у пекару и тражити то није јасно. Требају ражено брашно, воду и мало шећера. Плус, квасац од ражи. Ако га имате, квас ће бити спреман за следећи дан. Ако не, можете сами извући квасац 4 дана, а не ракетну науку. Интернет је препун рецепата, често лукавих. У животу ми се чини да све изгледа много једноставније.

Узимамо 50 грама раженог брашна (идеално, органско) и 50 грама топле воде. Мешајте у тегли. Око 12 сати касније, пола избацити, додати 50 г брашна и 50 г воде. То је, грубо говорећи, ујутро и увече потребно је бацити половину квасца и напунити брашно и воду. У зависности од квалитета брашна и температуре у кући, стартер треба да се испразни и дупло или троструко у некој фази.

У мом случају то се догоди сљедећег јутра, ако навечер ставим квасац, јер је брашно добро. Али можда овај процес и одуговлачење, не брините. Тада се квасац уздигао - то је врхунац његове активности, потребно је “хранити”, то јест, бацати дио, напунити га новим брашном и водом. Након 4-5 дана, квасац ће постати јачи, онда можете пећи хлеб на њему, и скухати квас.

Онда током храњења не бацамо део, већ га хранимо и спремамо за развод. Држите се у фрижидеру. Свуда пишу да када се чувају у фрижидеру, потребно је хранити (обнављати) квасац једном недељно. Радим то рјеђе. Одозго се оксидира, потамни, али ако се уклони горњи слој, онда је испод њега пјенушаво и трошно, што би требало бити. Извлачим га, ажурирам, делим. Дио који ми је потребан за рецепт, остављам ноћу на столу, ујутро је већ повећан за 2-3 пута.

Ово је укратко. Ако ништа није јасно, гоогле, интернет је препун рецепта за квасац, чак и са видеом!

Сада имате квасац. Иди на квас.

Тако Најлакши рецепт за бели квас:

  • Лименка од 3 литре
  • 100 г раженог брашна
  • 100 грама киселог тијеста од ражи
  • 3 кашике. л шећер
  • 3 литре кипуће воде
  • мета или хрен по избору

Опција 4: Домаћи квас без кваса на раженом брашну

Веома једноставан рецепт без слада и квасца. Ако први пут кувате квас, можете почети са овом опцијом.

Састојци:

  • 8 кашика раженог брашна,
  • 2 хрпе чисте воде
  • 75 грама шећера
  • 30 комада неопраних белих грожђица.

Како кувати

Кухање у великом капацитету. У њега прелити просијано ражено брашно, сипати водом и мијесити тијесто, налик густој киселој креми.

Додајте шећер и све добро промешајте.

Сада сипајте грожђице, а ми их не перемо - процес ферментације ће бити активнији. Све промијешајте док не постане глатко. Таква маса се назива "загушење".

Оставите топло неколико дана - 3-4. Обавезно покријте чистом кухињском крпом.

Спремност квасца одређена је карактеристичним киселим мирисом. Када то осетите, уклоните све грожђице и баците их.

Сипајте сладу у чисту посуду од три литра, напуните је пречишћеном водом, остављајући простор испред врата. То јест, не заливамо до врха.

Улијте 2-3 кашике раженог брашна, исту количину гранулираног шећера и добро промешајте. Затворите посуду и оставите да ферментира 2-3 дана.

Затим улијте квас у боцу, оставите га у посуди. Затворите боцу са непропусним поклопцем и ставите у фрижидер.

Поново напуните земљиште водом, додајте исто брашно и шећер, поново промијешајте и оставите пар дана. Тако да можете направити још неколико пута.

Контролишите количину стартера, она ће се повећати. Можемо пренијети дио у другу посуду и кухати још кваса.

Опција 5: Домаћи бели Старасски квас

Овај рецепт нам је дошао из античких времена. Тако су направили квас у Русији. Наравно, ово није једини начин да се направи стари руски квас, он је још увек прилагођен модерним временима, али је једноставан и лак.

Састојци:

  • 300 грама раженог брашна,
  • 3 литре кипуће воде
  • 100 грама шећера или меда
  • 50 грама грожђица (изборно)
  • квасац - 2 жлице.

Степ-би-степ рецепт

Улијте брашно у велику емајлирану посуду, прелите је кипућом водом, лагано мешајте док се све грудвице не растворе.

Сипајте шећер или сипајте мед, како желите. Понекад у Русији ставе лишће рибизле. Мешати и охладити до температуре свјежег млијека (35 ° Ц).

Ставите суво грожђе на захтев. Ставите мало киселог тијеста и поново промијешајте. Покријте газом и оставите да се загреје један дан.

Након одређеног времена појавит ће се густа пјена. Проциједите квас и сипајте у контејнере. Херметички их затворите и охладите у фрижидеру.

Након другог дана можете пробати укусни домаћи бијели квас.

Квасс хистори

Прво помињање чудесног и укусног пића потиче из древних анала из 996. године. Велики војвода у Кијеву и Новгороду, Владимир, у којем се кршћанство укоријенило као државна религија, наредио је да се људима у част националног празника додијели "храна, мед и квас".

Прошло је више од миленијума, али добар стари квас није изгубио своју популарност. Има лековит и освежавајући ефекат и огромну количину корисних својстава, укључујући:

  • побољшање метаболизма
  • враћање водно-солне равнотеже
  • позитиван ефекат на срце и крвне судове.

Квасс је одличан помагач у пробавном процесу, јер садржи угљен диоксид. Богат је витаминима група Б и Ц. Квасац, који је део, јача косу и спречава настанак акни.

Обратимо се "главном јелу" овог чланка - рецептима за прави квас од хлеба. Напомена кућаницама и мушкарцима који воле кухати.

Класични квас од црног раженог хлеба

  • Вода - 8 л,
  • Ражени хлеб - 800 г
  • Квасац - 50 г,
  • Шећер - 1,5 чаше.

  1. Печем хлеб на танке кришке, раширен на лиму за печење. Укључите рерну на 20 минута на 180 степени. Ако је потребно, смањите температуру. Ја се постарам да се кришке осуше и не изгоре.
  2. Стављам воду на шпорет, посипам шећер. После кључања воде, додајте готове крутине од хлеба. Извадим таву из пећи и оставим је на пар сати. Квасна база треба да се охлади на температуру која је топлија од собне температуре.
  3. У охлађену смјесу додајте квасац. Добро промијешати до потпуног отапања.
  4. Покријте сладовину пешкиром и оставите на један дан. За један дан добијам квас са лаганим слатко-киселим укусом. За богатији и наглашенији укус, дајем мошти да мирује један дан. Проциједите кроз вишеслојну газу, сипајте у лименке и ставите да се охлади. Готово!

Рецепт за квас хлеб без квасца

Једноставан рецепт за ваш омиљени квас без мудрости квасца и тврдњи о оригиналности.

  • Шећер - 1 кашика,
  • Вода - 3 л,
  • Ражени хлеб - 400 г

  1. Узимам хлеб, сипам у посуду од 3 литре да попуним дно. Претходно осушити.
  2. Сипајте воду на собној температури, поспите шећер.
  3. Покривам стаклени поклопац, дозвољавајући пићу да дише. Оставите да лутате. Што је топлије код куће, брже ће напитак “достићи”. 2-3 дана је довољно.

Настали квас се може користити за хашиш, месо за кисељење. Дебљина се наноси неколико пута. Пре следећег кувања не заборавите додати хлеб и мало шећера.

Брз начин да се направи квас

Да ли желите да научите како да за пола сата направите домаће пиће са пријатним киселим укусом и слатко-карамелним укусом? Пратите рецепт.

  • Вода - 2.5 л,
  • Суви квасац - 2 кашичице,
  • Лимунска киселина - 1 мала кашика,
  • Шећер - 200 г

  1. Узимам топлу прокувану воду и сипам је у теглу. Ставио сам лимунску киселину и квасац. Полако и темељито промешати.
  2. Кухање спаљеног шећера. У засебној посуди баците шећер. Упали средњи пожар. Чекам док шећер не постане златно смеђа. Веома је важно да не претерујете у ватри. У супротном, пиће ће испасти горко. У смеђу масу додам 150 г хладне воде, добро је измијешамо.
  3. Комбинирајте шећер и смјесу у посуди. Поново промијешај.
  4. Затворио сам врх теглице дебелом тканином (кухињском крпом) и ставио је на топло мјесто пола сата. Сипао у посуде и слао у фрижидер да се охлади. То је сва мудрост!
то цонтент

Како се прави квас од белог хлеба и квасца

Главна карактеристика рецептуре је употреба векне белог хлеба. То ће квасу дати необичну златну нијансу.

  • Вода - 3 л,
  • Хлеб - 150-200 г,
  • Суви квасац за печење - пола кашичице, т
  • Шећер - 4 кашике,
  • Суво грожђе - 30 г

  1. Пресекао сам хлеб. Осушите кришке у загрејаној рерни и поспите у посуду од 3 литре.
  2. Сипати воду и оставити 30 минута, дајући крутонима да се омекшају. Након пола сата додајте шећер, квасац и грожђице. Добро промијешајте.
  3. Покријте поклопцем (лабаво) и оставите 1-2 дана. Количина времена директно зависи од засићења укуса кваса, његове киселости. Затим филтрирајте и сипајте у боце. Ставио сам у фрижидер на складиште.

Квас хлеб за окрошку са ментом

  • Вода - 2 л,
  • Бородино хлеб - 350 г,
  • Грожђе - 50 г,
  • Минт је мала гомила.

  1. Припремам инфузију на бази менте. Замотајте траву кипућом водом и оставите да инсистира.
  2. Сечем хлеб на мале коцке и бацим их у теглу. Темељито суво грожђе, осуши и баци на хлеб. Сипајте биљну инфузију и додајте кипућу воду у посуду. Затворите поклопац.
  3. Остављам на дан на топлом месту. Затим улијте у боцу, пажљиво раздвајајући густу газу. Навукао сам поклопац и ставио га у фрижидер.

Корисни савети. Укус кваса постаће богатији ако додамо свеже лишће рибизле мети.

Симпле окросхеваиа квас

  • Пекарски квасац - 50 г,
  • Вода - 7 л,
  • Ражени хлеб - 2 кг,
  • Шећер - 2 кашике брда.

  1. Мељем хлеб, сушим га у рерни. Баците наздрављене комаде у посуду и прелијте кипућом водом. Оставите 4 сата, дајте крух.
  2. Одводим течност, додам квасац, посипам шећер. Пажљиво ометајте и ставите пиће у топлину. Дајем квасу да се кува 5-6 сати. Напрегните се и охладите.

Диван домаћи квас је спреман за окрошку!

Квас квасац рецепт на зобену кашу

  • Зобена каша - 1 кг,
  • Шећер - 5 кашика,
  • Вода - 2 литра,
  • Суво грожђе - 20 г.

  1. Пажљиво оперите зоб. Сипајте у теглу, додајте шећер са грожђицама.
  2. Сипајте врелу воду.
  3. Покријте крпом и ставите на топло мјесто. Чекам 2 дана.
  4. По први пут, пиће ће добити слатки, али слаби укус, па га исушим.
  5. Сипам мало шећера и сипам свјежу воду. Оставите још два дана. После извесног времена, истиснем мирисни напитак са лаганом киселином и сипам у флашу.
  6. Затворим поклопац и оставим 12 сати за карбонизацију (природно засићење угљичним диоксидом).

Како кухати руски квас у бурету

Класични винтаге рецепт за прављење укусног пића у бурету.

  • Слани раж - 1 кг,
  • Слатки слани јечам - 600 г,
  • Ражено брашно - 600 г,
  • Ражени хлеб (пожељно блед или временски претучен) - 80 г,
  • Ражени крекери - 130 г,
  • Листови метвице - 30 г,
  • Поточник - 1 кг.

  1. Правим тесто на брашно, слад и 3 литре воде. Темељно гњечити у великој посуди. Покријте врх дебелом крпом. Кувам 1 сат.
  2. Ставим тесто у посуде од ливеног гвожђа (другу можете заменити, а главна ствар са ватроотпорним својствима), ставите у претходно загрејану рерну. После испаравања, пажљиво измешати тесто и оставити 1 дан.
  3. Сечем хлеб. Размазујем тесто у велики резервоар, сипам 16 литара кипуће воде. Додајте крутоне и исецкани хлеб. Пажљиво ометајте и оставите на миру 8 сати.
  4. После почетка ферментације сладовине, сипам течност у буренце. Бачва треба напарити и темељито опрати. То су обавезне хигијенске радње које благотворно утичу на будућу арому и доприносе дезинфекцији резервоара.
  5. Преостали квасац прелити кипућу воду. Чекам 3 сата. Сипајте квас у буре, додајте инфузију метвице и оставите да ферментира.
  6. Пошаљи буре у подрум-глечер. Након што се процес ферментације спусти, стављам меласу (израчун је следећи: 1 кг заслађивача за 30-литарски буре). Затворио сам рукав. Чекам 4 дана.
  7. Пиће се може чувати неколико месеци без губитка укуса. Главна ствар - не излажите топлини, поставите на хладном мјесту с константном температуром.
то цонтент

Како се кува срдачан квас

  • Суви квасац - 30 г, т
  • Црни хлеб - 800 г,
  • Врела вода - 4 л,
  • Мед - 100 г,
  • Хрен - 100 г,
  • Шећер - 80 г, т
  • Грожђице - по укусу.

  1. Сечем хлеб и шири се на лим за печење. Ставио сам у рерну, загрејан на 180 степени. Пржите до златне, благо смеђе боје.
  2. Сипајте крекере кипућом водом. Инсистирајте 4 сата. Ја узимам газу, филтрирам сладовину. Додајте квасац, баците шећер и ставите на топло место за ферментацију.
  3. Након 6-7 сати улијем готово готов напитак у боце. У свакој од 2-3 ствари ставите грожђице за окус.
  4. Не затварам док не приметим формирање мехурића у близини уског грла. Тек тада сам запечатио боце и ставио их у фрижидер на два сата.
  5. Трљам хрен на рану. Додам мед. Мешати смешу са малом количином готовог пића. Након нежно излијевања срдачне инфузије у боцу, дајући квасу "хода" у року од 4 сата.
то цонтент

Савети за напомену

  • Будите пажљиви при избору јела за кување. Квасс не толерише контејнере и резервоаре који су склони оксидацији. Најбоље рјешење је посуда за емајлирање, посуђе од нехрђајућег челика или добар стари лонац.
  • Не дозволити пероксидацију. Ферментација зависи од температуре у просторији у којој се припрема и инфузија. Што је виши, брже ћете добити жељени резултат.
  • Суво грожђе није само додатак аромама, већ велики помоћник у засићењу напитка угљичним диоксидом.
  • Не пећи крух у пећници. Боље се осуши природно. Иначе, укус ће бити горак.

Квасс је здраво пиће које благотворно делује на организам. Постоје многе могућности за прављење кваса од хлеба код куће на различитим врстама брашна, са додатком слада (пшеница и раж) или без њега. Свака технологија, сваки састојак у саставу утиче на коначни укус, почевши од лагане и пријатне бобице, која завршава срдачним и опорим, продорним носом.

Експериментирајте, немојте се плашити да покушате да направите нову. Тада ћете сигурно пронаћи свој омиљени рецепт за старословенско пиће, које ће домаћинство ценити!

Шта је ово пиће?

Бијели квас је заправо сличан обичном ражи, што је за многе познатији. Али ако се црни крух од ражи или ферментисани слад користи за производњу другог, бели квас се припрема на бази неферментираног слада.

Као резултат, готов напитак има деликатнији укус и мањи степен оксидације, па га могу користити и људи који пате од болести пробавног система. Бели квас савршено тонира и гаси жеђ, а користи се и за припрему неких хладних јела, као што су ботвини или окрошке.

Оптион Оне

За израду бијелог кваса овим рецептом требат ће вам:

  • 3 литре прокуване воде
  • пола шоље брашна од хељде,
  • чашу млевеног неферментисаног раженог слада,
  • 10 или 15 грожђица,
  • кашика пшеничног брашна,
  • пола кашичице квасца.

  1. Прво морате припремити квасац, јер она ће започети процес ферментације. Да бисте то урадили, само добро промешајте пшенично брашно са пола чаше топле воде и додајте квасац. Однесите посуду са овом течношћу на топло место и сачекајте. Први мехурићи који се појаве ће сигнализирати почетак ферментације, односно спремност стартера.
  2. Слад и брашно од хељде прелијте литром свеже прокуване воде, све добро промешајте и оставите да се охлади. Када температура падне на 37-38 степени (најлакше је провјерити прстом), додајте квасац и суво грожђе (не морате га прати, потребно је и за ферментацију). Још једном све промешајте и посуду прекријте пешкиром, на једном топлом месту.
  3. После једног дана, додајте остатак мало загрејане воде, све помешајте и поново уклоните контејнер на два дана на топлом месту.
  4. Пробај да се скува. Ако је спреман, сипајте га кроз газу или тканину у боце и ставите у фрижидер. Преостали талог се може користити за припрему нових порција пића.

Оптион Тво

То је рецепт за свеж и занимљив квас. Да бисте га направили, припремите следеће састојке:

  • 300 грама раженог брашна,
  • три литре воде
  • око стотину грама светлог меда,
  • 100 грама квасног раженог хлеба,
  • 50 грама грожђица
  • неколико гомила менте.

  1. Кухај кисело тијесто. Да бисте то урадили, напуните хлеб топлом водом и ставите на топло место. Када течност почне да се меша, може се користити квасац. Важно је узети тачно квасац, јер је квасац потребан за ферментацију.
  2. Прокувати воду и растворити ражено брашно. Никакве кврге не би требало да остану, па морате све пажљиво променити. У овој фази треба додати и лишће менте и мед.
  3. Када се композиција охлади на око 35-38 степени, можете додати квасац и грожђице. Капацитет лабаво покрива (можете користити тканину) и послати на топло мјесто 1,5 или 2 дана.
  4. Ако је квас спреман, на површини ћете приметити прилично обилну пјену. Ако није, оставите пиће да лута још један дан.
  5. Проциједите квас, флаширане или конзервиране и пошаљите у фрижидер.

Оптион Тхрее

Овај укусни квас је пикантнији и има необичан укус и светлу арому, јер се користи за прављење киселог теста.

Припремите следеће састојке:

  • пола чаше раженог брашна,
  • две кашике брашна од хељде,
  • три кашике неферментираног слада,
  • 20 грожђица,
  • три литре воде.

  • три кашике шећера,
  • 40-50 грама грожђица
  • 100 мл воде.

  1. Прва фаза је припрема квасца. Сипати грожђице у малу пластичну боцу и додати шећер. Напуните састојке водом на собној температури. Затворите врат боце комадом вате, уклоните посуду на топлом месту три или четири дана. Ако је квасац спреман, приметићете бројне мехуриће.
  2. Тада можете наставити са припремом самог кваса. Помешајте ражено брашно са хељдом и додајте слад. Ова смеша се напуни водом, претходно се кључа (у овој фази је потребна само трећина укупне запремине). Мешати мешавину или мешалицу, јер не би требало да буде грудви.
  3. Сада се течност мора охладити на око 36 -38 степени. Да бисте проверили температуру, ставите чист прст у композицију. Ако ништа не осећате, слободно пређите на следећи корак.
  4. Додајте једну или две кашике киселог тијеста као и грожђице.
  5. Покријте посуду ручником тако да потпуно прекрије врат и ставите га на топло мјесто на један дан.
  6. Након једног дана на површини будућег кваса појавит ће се једва примјетна пјена. Додајте још једну трећину воде и пошаљите контејнер на топлоту један дан.
  7. Допуните остатак воде и поново уклоните посуду на топло место.
  8. Након једног дана, оцијените пиће. Ако је његова површина прекривена пјеном, спремна је. Ако нема пјене, оставите кафу још један дан.
  9. Готово пиће проциједити, сипати и похранити у хладњак.

1. Класични рецепт за домаћи бели квас

Састојци:

3.5 литара хладне кухане воде

265 г неферментисаног слада,

135 г брашна од хељде,

25 грама пшеничног брашна,

30 г квасца "Саф-момент".

Корак по корак рецепт за домаћи бијели квас

Прво, припремају кисело тијесто: разриједите пшенично брашно у 120 мл кухане хладне воде у малој шољици, додајте квасац у исто вријеме, добро промијешајте, покријте чистом крпом и оставите топлину 1,5 сат.

Преостала вода се загрева на температуру од 60 степени, сипа се брашно од хељде и неферментисани слад, добро промијеша и пусти да се охлади на температуру од 40 ступњева.

У мешавину брашна од хељде и слада улијте прави фермент, добро промешајте, пребаците у велики контејнер и оставите да стоји 1 дан под топлим пешкиром.

Следећег дана, још две литре тегли куване хладне воде су сипане у смешу и остављене да стоје још 48 сати.

По истеку овог времена квас се филтрира, охлади у фрижидеру, а остатак након фузије остави да се припреми следећа серија кваса.

Обавезно користите филтрирану воду за бели квас, јер од ње зависи укус готовог пића. И да бисте додали још свежине док мешате стартер са смешом, додајте шаку белог грожђа и неколико листова менте.

2. Брзи рецепт за домаћи бели квас

Рецепт белог кваса у журби не захтева прелиминарну припрему квасца. Састојци укључују ражене крекере, брзи квасац, шећер, суво грожђе и воду. Овде се пуцају само крекери са топлом водом, мало се охладе, затим се сипа у квасац, додају суво грожђе и остави на један дан. Укус је оштар и богат.

Састојци:

ражени крекери - 340 г,

45 г белог грожђа,

25 г бренда квасца Саф Момент.

Како се кува домаћи бели квас

Рукотине су се поливале у посуду од три литра на половину волумена.

Напуните топлом водом, оставите кратку удаљеност од рамена до врата обала, покријте пешкиром и пустите да се улије неколико сати.

Када се вода охлади у теглама, улијте шећер, квасац, додајте суво грожђе, претходно преселили из ђубрета и опрали, покријте поклопцем, лагано окрените посуду да промеша квасац.

Отворите поклопац и, покривен чистом крпом, оставите да се истопи 1 дан.

Након једног дана, течност је филтрирана, изливена у боце, затворена капицама и остављена да се охлади у фрижидеру неколико сати.

Ако се квас користи за израду окрошке, шећер треба искључити из рецепта.

3. Домаћи бели квасац без кваса

Ако је квасац из неког разлога контраиндикован, користите следећи рецепт укусног белог кваса. Уместо квасца, користе обичну ражено брашно. Припрема се мало дуже од претходних, али резултат надмашује сва очекивања.

Састојци:

220 г раженог брашна,

400 мл пречишћене воде

1 шаку белог грожђа.

Степ-би-степ рецепт

Сипајте брашно у малу чашу, додајте мало воде, мешајте до конзистенције полуслопе.

Сипајте шећер у мјешавину брашна, мијешајте поново.

Додајте суво грожђе, не опрати, помешати, покрити чашу чистом крпом и оставити на врућини 2-3 дана.

После неколико дана, грожђице се уклањају из добијеног киселог теста, а сама маса се преноси у велику стаклену посуду, напуњену филтрираном водом до врата, дода се око 2 прста раженог брашна, шећера, меша се и поново уклања још 3 дана.

Готови квас се филтрира, сипа у пластичне боце, хлади у фрижидеру. Густина, преостала након напрезања, користи се за следећи део кваса.

Ако у посуди остане превише густе воде након пражњења кваса, обавезно ставите део у други контејнер, јер се укус и квалитет пића могу погоршати.

4. Домаћи бели квас од зрна јечма и ражи

Не мање популарна опција. Овде, уместо неферментираног слада, користе се јечма и зрна ражи, који, као и обичан слад, дају пићу оштрину и пријатан укус.

Састојци:

2.5 литара пречишћене воде

110 г раженог брашна,

110 грама пшеничног брашна,

120 грама зрна јечма,

120 грама ражи,

8 г квасца "Саф-момент"

45 г белог грожђа,

6 свјежих листова менте.

Како кувати

За почетак се припрема слад: житарице ражи и јечма се прелију са топлом водом, одлажу се 6 минута.Након овог времена, мешавина се меша и остаци смећа се уклоне помоћу скимера. Исперите прљаву воду, зрно је опрано.

Житарице се полажу у посебне тацне, улијевају малу количину воде до пуне покривености, прекривају се пешкиром, остављају неколико дана у хладној просторији.

После неколико дана зрна се пребаце у чисту, суву крпу, остављају да се мало осуше и мељу у блендеру.

Дробљена зрна се разблажују са малом количином воде, додају се ражено и пшенично брашно, мешају у кашу пире.

Припремите предјело: сипајте квасац, шећер у чашу, сипајте мало више од пола чаше воде и оставите да стоји на топлом мјесту 12 минута.

Готови стартер се ставља у под густо тијесто, мијеша и остави под ручником неколико сати.

Након одређеног времена, мешавина се пребаци у теглу, напуни водом, загреје на температуру од 35 степени, дода се суво грожђе, лишће менте, добро промеша и остави да стоји још 10 сати.

Квас се филтрира, сипа у боце и чува у фрижидеру неколико сати.

После мешања мешавине зрна са раженим и пшеничним брашном, добро се промешајте, јер преостале грудице могу ометати ферментацију и напитак неће бити тако укусан.

5. Домаћи бели квас на пшеничним мекињама

Бијели квас на пшеничним крастама постаје врло укусан и користан. Житарице пију још више нежности. Захваљујући додавању лимуновог сока, квас добија укусну арому и изражену киселост. Припрема се брзо и лако.

Састојци:

пшеничне мекиње - 865 г

сок од једног лимуна

брзи квасац - 30 г.

Степ-би-степ рецепт

Бранити улијте кипућу воду и инкубирајте 60 минута.

Бујон након филтрације мекиња, потпуно се охлади.

Квасац и шећер се улију у охлађену течност, добро промешају и држе топло 12 сати.

Сок од лимуна се сипа у готов квас, меша, сипа у боце и хлади у фрижидеру.

Укус пића можете диверзификовати ако током инфузије кваса у њега додате коре наранче, што ће додатно дати прекрасну боју.

6. Домаћи бели квас на сурутки

Серум је вриједан, храњив и истовремено дијететски производ. Стога, на основу тога можете направити укусно освежавајуће пиће. Поред тога, испоставило се да је веома лако, погодно за употребу и током поста.

Састојци:

серум - 2 литра,

брзи квасац - 20 г,

кора наранџе - 50 г,

беле грожђице - 30 г.

Како кувати

Квасац, шећер се помешају у малу посуду, пуне се сурутком и, покривени чистом крпом, држе топло до 12 сати.

Комадићи коре наранче бацају се у пластичне боце на дну, неколико грожђица се улијевају са инфузионим квасом, добро покривени поклопцима и држе се топлим 48 сати.

Након инфузије квас се хлади у фрижидеру још 1 сат и користи се у окрошки или се једноставно конзумира као освежавајуће пиће.

Лагана замућеност готовог пића је показатељ природности и правилне припреме.

Време кувања: 72 сата

Количина: 12

Протеин: 0.5

Фат: 0.05

Угљени хидрати: 2.9

Калорија: 14.7

Бели квас

Квасс је традиционално пиће словенске кухиње, чији се рецепт сматра једним од најстаријих. Квас се сматрао слављеничким пићем, био је припремљен за свадбене и друге свечане прилике. На основу овог опојног пића припремили су разне посластице - најпопуларније, до данас очуване, је окрошка. Квас савршено освежава у топлим временским условима - не можете га само попити, већ и припремити разне опције за хладне супе, тако да ће рецепт за домаћи бели квас сигурно бити користан за вас, посебно у лето.

Бијели квас код куће је врло лаган за припрему, али ако се припремате за окрошку и друге хладне јухе, не додајте шећер.

Како скувати бијели квас

Бели квас се може припремити на комаду раженог хлеба и већ припремљеног киселог тијеста. Пошто се корица раженог хлеба не може увек наћи у кутији за хлеб, а љети ћете га довољно брзо кувати, моћи ћете да користите кисело тијесто које је остало од претходне припреме. На 3 литре воде потребно је узети 1 тбсп. жлицу квасца.

Узмите велику посуду - по могућности волумен од пет литара. На дно посуде улијте брашно и полако улијте хладну воду. На лаганој ватри постепено доводите смешу до кључања и одмах искључите. Промешајте дрвеном кашиком док се смјеса не претвори у тијесто које подсјећа на кисело врхње. Тесто можете да победите мешалицом или мешалицом да бисте избегли грудвице. Брашно се лако раствара у води, ако се помеша са шећером. Брашно можете одмах напунити кипућом водом, али онда можете додати шећер на самом крају, када растворите квас хладном водом. У супротном, пиће неће лутати.

Додајте преосталу хладну кувану воду и ставите комад хлеба на врх. Најбоље је припремити мало коре, осушити кору или користити готове ражене креке пре прављења белог кваса.

Поново промешајте и ставите на топло место. Квас би требао ферментирати - обично траје 2-3 дана. Чим престане јака ферментација, пиће се може сматрати спремним.

Газу пресавијте у неколико слојева, напрезајте квас и сипајте у боце или тегле са поклопцима. Чувати квас у фрижидеру или хладном подруму.

Преципитат који остаје током филтрирања пића је стартер. Можете одмах ставити следећу шаржу - сипајте фермент с водом и ставите је на ферментацију. Пре него што направите бели квас, помешајте шећер са брашном и чувајте га у стакленој посуди - што увелико поједностављује припрему овог дивног пића.

Домаћи бели квас, куван са киселим тестом, брже ће ферментисати и бити шумећи, па је савршен за окрошку и друге хладне супе. С времена на време скухајте свјежи квас како бисте добили свјежи кисели тијесто. Користећи квасац - талог из филтрираног пића, не заборавите додати шећер.

У старим рецептима припремљен је бели квас уз додатак меласе и шећерног сирупа. Ово дивно пиће можете направити уз додатак воћа - џем или сок од бобичастог воћа. Онда добијате црвени и ружичасти квас. Окрепљујуће пиће може се припремити са ментом и лимуном, са свежим и замрзнутим бобицама.

Како кувати светли квас

Много векова лековите особине приписиване су овој води која је давала живот, ау болницама је пацијенте наводњаван као лек. Упркос широком асортиману овог пића данас, у продавницама је изузетно тешко наћи бијели квас, чији су рецепти сачувани још од античких времена. Зато ћемо сада размотрити неколико древних метода кухања овог историјског славског хлеба "сок".

У срцу сваког ферментисаног пића је ферментација - активатор процеса ферментације. Захваљујући њој се постиже овај неописив укус и карактеристично квасовко. Са њом ћемо започети наше кулинарско путовање.

Кисело тијесто за бијели квас

Ако на дневном реду имамо бијели квас, чије су користи, успут речено, огромне и састоје се од обиља витамина и минерала, као и његове способности да поново успостави равнотежу воде и соли, онда ћемо припремити ферментациони састав за такво прочишћено чудо пиће. . Постоје најмање три старомодне методе мешања стартера.

  • Растворите у 250 мл топле воде 1 кашика. Мед и 4 кашике. ражено брашно, оставити смешу 12 сати на топлом, повремено га мешати. Чим осјетите квасац, производ је зрео за даљње експлоатације.
  • Мијесите мало хлеба од мешавине пшеничног и раженог брашна, али га нећемо испећи и бацити у мало топле воде са раженим крекерима. За пар дана добићете дивну киселину.
  • Узмемо ражено брашно и воду, све то помијешамо тако да добијемо пола литре смјесе конзистенције киселог врхња. Затим додајте 2 кашике овој ражи. слаткиши, у којима је квалитет, наравно, боље узимати мед, али у његовом одсуству гранулирани шећер је такође одличан. Све, не требају нам квасци, можете додати мало беле грожђице за активност ферментације, али на крају овог процеса, после 2 дана, бобице ће морати да се скину са готовог стартера. Ова количина је довољна за 3 литре кваса.

    Са таквим празнинама лако можете направити укусан, и бијели и тамни квас код куће, само додајте воду, мало раженог брашна, шећер и ставите да лутате неколико дана.

    Али ова опција је најједноставнија и најједноставнија, али са додатком слада, квасок стиче неупоредиви укус хлеба који освежава и обнавља снагу у периоду исцрпљујуће топлоте или након интензивног физичког напора.

    И сада ћемо открити са свим субтилитетима како да припремимо укусан светли квас сопственим рукама, за шта ће нам требати следећи састојци:

  • Вода - 4 л,
  • Ражени слад (прах) - 200 г,
  • Јечмени слад (прах) - 100 г,
  • Ражено брашно - 0,8 кг,
  • Пшенично брашно 0,2 кг,
  • Шећер - 3-4 кашике,
  • Пекарски суви квасац - 10 г
    1. Сипамо оба слада у дубоку здјелу, помијешамо их с малом количином текућине, додамо их све просијано брашно, сипамо кипућу воду и мијесимо тијесто.
    2. Након преношења масе у врч (посуду, канту, бачву, самовар, канистер или другу посуду за расути терет) и прекривање га памучном крпом, уклоните нашу смјесу у топлину за ноћ, добро, или ако се то догоди током дана, пазите на 6.
    3. Након тога улијте 3 литре кипуће воде у тесто и све добро промешајте тако да нема назнаке грудица. А када је сладовина добро охлађена, али ће и даље бити мало топла, додати је квасац стартер и шећер.
    4. Све је сада питање времена. Оставите течност на хладном месту неколико дана, затим филтрирајте, флаширајте, охладите и исперите окрошку.

    Ако желите да сазнате који је квас најукуснији, онда ће већина испитаника назвати пићем за хлеб. И они ће бити у праву, јер овај „сок“, унесен на крекере или свеже кришке, очарава све дегустаторе од првог гутљаја. Сада ћемо припремити овај хлебни нектар из белог хлеба.

    Како се кува домаћи квас

    Није потребно купити укусан квас, квас се може лако припремити исправно и сам. Домаћи квас, јачи, окрепљујући и укусни. За његову припрему кваса ће бити потребни производи који готово увек имају било коју домаћицу. Ово је ражени хлеб, пожељно устајали. Ако је хлеб свеж, треба га нарезати на коцкице и осушити у рерни. Затим се сушени крекери стављају у посуду од три литра и сипа се водом на собној температури, претходно кува и хлади. Додајте шећер (три кашике), квасац (сто грама) у воду у којој се налазе крекери, и све помешајте.

    Квасс ферментациони процес

    Банка мора бити покривена поклопцем, омотана и остављена да ферментира смешу. Да би се пиво брже испоручило, можете додати више шећера да бисте убрзали процес. Обично је пиће спремно за конзумирање након два дана. Пре употребе, квас треба исушити газом. У насталој течности треба додати још једну кашику шећера и оставити да се кува још шест сати без изолације. Затим се домаћи квас направљен код куће флашира и охлади пре употребе. Преостала густина треба да се пребаци на другу посуду од три литре. Послужиће као стартер за следеће порције укусног кваса. Три или четири кашике ће бити довољне за квас од киселог теста, и морате кухати користећи исту технологију као и први пут. За ферментацију кваса се не поквари, најбоље је држати у фрижидеру.

    Како направити квас од киселог тијеста

    Рецепт и начин кувања киселог тијеста за укусан квас.

    Домаћи квас од раженог хлеба, који се пече у савременим пекарницама, нема посебну снагу и укус. То зависи од чињенице да се приликом кувања хлеба често користе разни адитиви, чије присуство утиче на укус кваса. Да би квас био посебно сличан оном који је припремљен у далекој прошлости, пожељно га је направити у квасцу. Постоји огроман број рецепата за припрему киселих теста за укусан квас. Да бисте направили најједноставнији квас квас, морате узети сухи квасац, помијешати га са жлицом шећера и двије кашике брашна.

    Све је помешано, сипало пола чаше млаке воде, омотано и кошта пола сата.

    Други начин да добијете домаће кисело тијесто за квас, користећи више времена. 500 грама раженог хлеба се умрчи у емајлирано јело, дода се пола литре воде чија температура није већа од 75 степени. Након бубрења хлеба треба добити хомогену масу. Тада се додаје квасац разређен са водом, али их треба мало, и кашичицу соли и шећера. Маса која је изашла, треба да се замота и остави пола сата. Не престајући да омета масу, пола литре кипуће воде се сипа у њу и поново се ферментација оставља да ферментира два сата. Ако прође више времена, квас може бити мутан. Добијено тесто се стави у загрејану рерну на ниској температури један сат. Ако се у то време пециво пече, онда ће напитак бити таман.

    Кувана торта се разбије на мале комаде и стави у посуду од пет литара. Након тога улијте сву кипућу воду.

    Након два сата сладовина ће бити спремна, може се исушити. Затим ће се квасац смирити на дну посуде. Ако још једном направите квас од њега, биће светлији.

    Да би се започео процес ферментације кваса, потребно је додати мало квасца и шећера. Посуђе треба затворити или оставити без поклопца. Главна ствар да се пан није додао на врх. Зато што пена може да се пење преко ивице током ферментације. Било би боље да јела са сладовином морају бити запушена. У овом случају, пиће ће бити јаче и засићеније. Обично, два или три дана су довољна за ферментацију, након чега се квас филтрира и стави на хладно место око недељу дана.

    Обратимо се рецептима за различите врсте кваса, али који волите лично да изаберете, али верујете да су сви квас рецепти веома укусни и домаћи.

    Кување сувог кваса код куће

    Рецепт за прављење сувог кваса и дома.

    Тренутно, индустрија производи полупроизводе у облику сувог кваса, из којег припремају пиће. Да би га направили, сухи квас треба сипати у посуду и залити литром кипуће воде, покрити и оставити двадесет минута. Ако је прашак јако помешан, онда се грудвице морају сломити, додати још кипуће воде (петнаест литара) и поново мешати. Суви квас се хлади до температуре од 35 степени. Да бисте добили готови укусни квас, потребно је додати сухи квасац, који се разблажује водом, а можете примијенити готов квасац. Све треба гњечити и оставити да ферментира три сата. После додавања шећера, пиће се флашира, чврсто запечати и замотати.

    Након што квас почне да ферментира, боце се стављају на хладно време. Обично квас од сувог праха је спреман за употребу за један дан.

    Кување белог кваса

    За рецепт кухања бијелог кваса код куће, морате користити ражено брашно (300 грама), напунити га с три литре кипуће воде. Мјешавина се мијеша док се не изгубе све грудице. Након добијања хомогене мешавине, у њу се сипа шећер и додаје се мед, око сто грама. У смешу охлађену на 35 степени додати суво грожђе и кисело тијесто. Ако нема квасца, можете га скухати или користити кришке раженог хлеба. Носите све састојке које требате покрити и оставите покривене 1, 5 дана.

    Припрема алкохолног кваса

    Како се прави алкохолно пиво? Нема проблема! Рецепт за алкохолно пиво је једноставан.

    Да би алкохолни квас био ферментација сладовине неопходан, готов напитак садржи нешто више од 1% алкохола. За ову врсту кваса користе се јечменски слад, ражено брашно, крекери од раженог хлеба, претходно уситњени, меласа, грожђице и вода. Користећи слад, брашно и воду, умесимо тесто, покријемо тесто и оставимо га око сат времена. Затим се тесто стави у форму иу рерну три сата. Током овог периода, тесто се пари, меша се, додаје се топла вода да би била течна, и остави на топлом месту један дан.

    После тога, ставите га у посуду, посипајте устајалим хлебом, грожђицама, залијте водом и поново замијесите тесто. Након једног дана, сладовина се одводи у другу посуду, а оно што се остави поново се улије кипућом водом. После пет сати, сладовина се поново стапа.

    У инфузији метвице сипати кантарион, додајући меласу и грожђице. Ставите на топло место неколико сати, након што сте на хладном. Затим се посуде затворе и очисте десет дана, након чега ће алкохолна пива бити спремна.

    Упознали сте се како сами направити квас код куће, сазнати које врсте пића можете припремити код куће, тако да у топлијој сезони можете не само угасити жеђ, већ и задовољити своју породицу и пријатеље овим освјежавајућим газираним пићем. Сада је избор како направити квас за вас. Вы сможете подобрать подходящий вам рецепт кваса. Наше сайт советов желает вам приятного приготовления домашнего кваса! Будьте с нами

    Погледајте видео: Mladi sir i surutka -Video recept - Kuvaj uzivo (Новембар 2019).

  • lehighvalleylittleones-com