Вомен'с Типс

Тесто за торту

Једна од легенди о пореклу Лорраине колача говори како је један фармер отишао на тржиште да прода јаја, сир и путер. На путу пада, јаја су се разбила и помешала са другим производима. Отрчала је до пекара и направио питу од јаја. Али без обзира на легенду, ова торта и након много година није изгубила своју популарност.

Лорраине печурке

Састојци за тесто:

  • 250 г пшеничног брашна,
  • пола кашичице соли
  • 125 г охлађеног маслаца,
  • четири кашике воде
  • маслац или маргарин да би се подмазао облик.

Састојци за пуњење:

  • 250 г печурака (боље - лисичарке),
  • шест јаја
  • 250 мл креме
  • 100 г сланине, нарежите на танке кришке,
  • зачин, сол и бибер по укусу.

Како скухати такву торту? Прво, пребаците тесто сецканог маслаца, воде и брашна користећи миксер. Уваљајте га на даску посуто брашном. Подмажите форму маслацем или маргарином и ставите тесто. На неким мјестима га пробушимо вилицом и ставимо у фрижидер на 30 минута.

У овом тренутку загрејте рерну на 175 ° Ц, брзо и добро оперите печурке, очистите их и ситно их исеците. Помешајте јаја са кремом или млеком, со, бибер, додајте печурке и све помешајте. Ставите форму на средњу решетку и пеците око 5 минута. Онда извадимо, исечемо нарезане кришке сланине унапред, сипамо јаја са печуркама, поново их ставимо у рерну и печемо док не постане црвено, око 40 минута.

Једноставни Лорраине Цхеесе анд Хам Пие

  • просијано брашно 300 г,
  • вода - 220 г,
  • со - 10 г,
  • маслац - 150 г,
  • јаје.

  • крема или млеко - неколико кашика,
  • јаја - три ствари,
  • шунка или димљена сланина - 150 г,
  • било који сир - 60 г,
  • млевени бибер.

Кухање торте. Сипајте брашно на сто у облику брежуљка или само у посуду. Направите станку, ставите мало омекшаног маслаца, јаја, соли и кашику воде. Стир. Тијесто превалите у лопту, мало поспите брашном и оставите на хладном мјесту неколико сати. Најбоље је припремити тесто унапред.

Када дође време да направите торту, разваљите тесто, ставите га у науљену посуду или форму, ставите виљушку на неколико места и ставите танке кришке пржене шунке или сланине. На врх ставите кришке сира. У другој посуди, туците јаја са соли и бибером, додајте крему или млеко и поново га туците. Сипајте га преко тијеста и пеците у пећници 15-20 минута. Послужите топло, равно из рерне. Овај рецепт можете поједноставити: замијените тијесто на готовом квасцу. Тада ће припрема колача трајати врло мало времена.

Палачинка торта

Уместо тортице од колача можете направити палачинке, ставити их у посуду за колаче да бисте добили изглед чаша.

Састојци за палачинке:

  • једно јаје је једна ствар
  • млеко - шест кашика,
  • пшенично брашно - пола шоље,
  • свеже биље, ситно сецкано - две кашике кашике,
  • растопљени маслац - једна и по кашике и мало више за подмазивање посуде,
  • мало соли.

Састојци за рецепт Лорраине пита:

  • маслац - једна кашичица,
  • сецкани лук - четвртина чаше,
  • сланина - две кришке,
  • јаја - четири ствари,
  • млеко је три четвртине чаше
  • со и бибер
  • Цхеддар сир - четвртина стакла.

Цоокинг Цаке

Сви састојци за палачинке стављају се у посуду блендера и шибају десет секунди, заједно са четвртином чаше воде. Тијесто уклањамо сат времена у фрижидеру како би се мјехурићи слегли, а палачинке се неће пробити тијеком кухања. Ово тесто се може чувати у фрижидеру два дана. Загријте посуду на лаганој ватри. Подмажите га маслацем. Улијте четвртину шоље теста у средину и распоредите је у посуду. Сваку палачинку печемо 30 секунди на једној страни и 10 секунди на другој и стављамо је на плочу. Тако да морате испећи све палачинке и ставити их у гомилу да се охладе. Хладне палачинке могу се чувати у пакету неколико дана или чак замрзнути, али не дуже од два месеца.

Кухање торте. Загрејте рерну на 160 ° Ц, растопите маслац и пржите лук док не постане провидан. У одвојеној посуди помешајте сецкани лук и сланину. У другој посуди помешајте јаја и млеко и зачините сољу и папром. У облику не-љепљивог премаза, који се користи за печење колача, поставите једну палачинку у сваки прорез. Трудимо се да лепо уредимо. Треба да буду мало видљиве и преко ивице.

У сваку палачинку стављамо траке сланине са луком. Поспите сир, сипајте смјесу јаја равномјерно тако да су исти. Сада ставите у рерну и пеците 25-30 минута. Дајте јелу мало прије послуживања. Можете заменити сланину за други састојак и направити, на пример, Лорраине пилетину. Окус овога неће патити.

Припрема тијеста за Лорраине питу, рецепт са фотографијом:

1. Можете да гњечите тијесто рукама, али ако имате направу за крух или процесор хране, онда користите ове кухињске електричне помоћнике. Дакле, у посуди процесора за храну, ставите јаја са шећером.

2. Победите их како бисте направили хомогену масу.

3. У међувремену, изрежите хладни маргарин на кришке било које величине.

4. Ставите маргарин у посуду комбајна до тучених јаја.

5. Додајте храни брашно, мало соли и соде бикарбоне.

6. Поставите посуду на апарат и брзо замасите тесто. Тесто од колача не воли дуго гњечење.

7. Готово тесто ће бити еластично, меко и лако се удаљити од зидова посуде.

8. Извадите га из посуде, обликујте у куглицу, ставите у пластичну кесу и пошаљите у хладњак на пола сата или у замрзивач на 15 минута. Иако тесто у фрижидеру може трајати до 3 дана, ау замрзивачу - до 3 месеца. Након хлађења теста за Лорраине колач, разваљајте га, ставите га у калуп и пошаљите у пећницу.

Напомена: Из овог теста још увек можете испећи нарибану воћну питу, било каква пецива, слатке и слане пецива, слојеве колача итд.

Погледајте и видео рецепт за кување Кисх Лорен, Лорраине торту француске кухиње.

Састојци

  • Пшенично брашно - 1,5 чаше
  • Салт - Пинцх
  • Жумањак - 1 ком.
  • Маслац - 150 г
  • .
  • За пуњење:
  • Маслац - 1,5 кашике. л
  • Натраг на груди "Предграђе" димљено-кувано - 300 г
  • Садржај кремастих масноћа од 33% - 500 г
  • Јаја - 3 ком. + 1 протеин
  • Мушкатни орах - Пинцх
  • Со, бибер - по укусу
  • Калуп за печење пречника 23 цм

Степ-би-степ рецепт

Припремљено јело је одлична ужина и добра алтернатива за сендвиче за доручак. Овај отворени пјешчани колач одише узбудљивом аромом и задовољава њежним пуњењем.

1. Просијте брашно, посолите и уситните охлађени маслац ножем ножем.

2. Утрљајте рукама док смјеса не подсјећа на мрвице круха. Додајте жуманце и 2-3 кашике. кашике хладне воде. Мешајте тесто док не постане глатко, увалите се у лопту, замотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер 30 минута.

3. Сланину нарежите на мале коцкице и пржите у загрејаном маслацу до златно-смеђе боје (5 минута).

4. Лагано победите јаја и помешајте са кремом, соли, бибером и мушкатним орашчићем.

5. Развуците охлађено тесто и ставите га у уклоњиво (претходно подмазано уље) или силиконску калуп. Направите стране теста, положите пергамент (фолију) на површину теста, сипајте грах / грашак као оптерећење.

6. Поставите калуп у претходно загрејану рерну на 200 степени и пеците 10 минута, затим извадите пасуљ или грашак са пергаментом и пеците базу за кеш још 10 минута на 180 степени.

7. Поставите сецкану прса на пјесковиту подлогу, равномјерно распоређујући цијелу површину.

8. Сипајте сву припремљену смјесу од јаја и пеците у рерни на 180 степени 30 минута.

Служи се свеже припремљеном, иако је Кисх Лорен добра и топла и хладна.

Како кухати Лорраине торту, корак по корак рецепт са фотографијама

Печем ову торту у облику 21 цм, можете добити облик мањег пречника. Умјесто шунке, можете користити било које димљено месо.

Просијати брашно, додати омекшани маслац, јаје, прстохват соли и воде. Можда ће брашно требати мало мање. Промијешајте са жлицом, а затим гњечите док не постане глатка. Дуго не гњечите. Тесто је веома меко, али се не лепи за руке.

Тијесто превалите у посуду и оставите у фрижидеру 30 минута. Тесто можете кувати увече и ставити га у фрижидер преко ноћи.

Шунка нарезана на танке кришке.

Пржите на сувом тигању дословно 2-3 минута.

Подмажите посуду за печење. Ставите тесто у њега и угладите га у облику, формирајући ниске стране. Подигните дно вилицом.

Однесите тијесто шунку.

Припремите пуњење. Да бисте то урадили, помешајте 3 јаја са кремом. Додајте со, бибер и нарибани сир.

Добијену мешавину сипајте у колач и ставите у рерну загрејану на 190 степени 30 минута.

Пре појаве златне коре.

Послужите топло, равно из рерне. Бон аппетит!

Шта је ово јело?

Пита Лорраине (ака Лаурент), која се у Француској зове "Кисх Лорен", односи се на традиционалну француску кухињу. Његова прича иде у Лорраине - место које се сматра родним местом пите.

Јело је врста отвореног колача или пите. База је израђена од исјецканог тијеста, а на њему је постављен пуњење, које се у класичној верзији састоји од димљеног штапића димљене сланине. Међу састојцима је и лив, направљен од млека или павлаке, сира, груиере и јаја.

Како можеш направити занимљиву Лорраине питу? То није тако тешко као што се на први поглед чини. Постоје и различити рецепти, од којих се два разматрају даље у чланку.

Први рецепт

Ако вам је потребно укусно јело које ће сватко вољети, одаберите ову опцију.

Тесто се припрема од следећих компоненти:

  • 200 грама пшеничног брашна,
  • јаје
  • 50 г маслаца,
  • халф тсп сол,
  • 3-4 Арт. л вода (хладно).

  • 350 г пилећег филеа или груди (у принципу можете одрезати месо са ногу),
  • 450 г гљива (лисичарке, шампињони, буковаче),
  • 250 грама купуса брокуле (по жељи замењено бојом),
  • сијалица са малом сијалицом,
  • маслиново уље,
  • сол

За попуњавање следећих састојака:

  • 200 мл веома масне млечне или масне креме не више од 30-33%,
  • два кокошја јаја,
  • 130 г тврдог сира
  • сол,
  • по жељи ароматично биље или мушкатни орашчић у малим количинама.

  1. Први корак је припрема теста. Неопходно је комбинирати меки (али не растопљени) маслац са јајетом, додати хладну воду, а затим додати брашно и масирати масу рукама. Када је мешавина довољно хомогена и густа, умотајте је у филм хране и пошаљите је у фрижидер на пола сата.
  2. Други корак је попуњавање Лаурент торта. Филете можете прокухати или их прво испећи у уљу, а затим их ставити испод поклопца док не постане мекано и спремно. Затим, пилетина се фино исеца. Лук се уситњава након љуштења, печурке се режу. Потом се ова два производа пеку у тигању док се не омекшају (ако кухате филете, додајте). Готово на самом крају се додаје и дијели на цвјетове брокуле. Соил еверитхинг.
  3. Трећи корак је сипање. Истегните јаја са кремом, додајте сиреви нарибани на фином ренданом, сецканим травама и соли.
  4. Четврти корак је формирање Лорраине пите. Подмажите форму маслацем или папиром за печење. На дну и са стране распоредите тесто, формирајући обод. Ставите пуњење на базу и прелијте је преко.
  5. Загрејте рерну на 180 степени, пошаљите је на 40 минута.
  6. Готово, можете послужити Кисх Лорен за столом.

Други рецепт

Ово је још једна верзија Лаурент пите, коју ће истински гурмани и љубитељи риба сигурно ценити. И ви ћете моћи да направите тако фино јело својим рукама.

  • 130 грама хладног маслаца,
  • 280 г брашна,
  • велико јаје или два мања
  • мало соли
  • један или два чланка л павлака.

Попуњавање ове верзије биће следеће:

  • 350 г филеа или бифтека од свјежег лососа (ако није пронађено, конзервирана риба, али ће бити квалитетна),
  • 150 г тврдог сира,
  • 100 г спанаћа,
  • сол

Попуњава се:

  • чаше креме (10-15% масти) или млеко,
  • два јаја
  • паприка или млевени бибер,
  • сол.

  1. Направите исецкано тесто. Да бисте то урадили, прережите хладни маслац, комбинујте га са просијаном брашном, соли, павлаке и јаја, исецкајте масу ножем. Друга могућност је да користите блендер, стављајући све састојке у посуду. Затим формирајте лопту из теста и охладите је пола сата.
  2. Направите слој теста и распоредите га у облику, правећи прилично високе одбојнике. Дно посуде или промазте са маслацем, или покрити пергаментом (може се такође лагано натопити уљем).
  3. Оперите и исеците филе лососа, трљајте сир на рибеж. Такође мљети било какав спанаћ (након прања).
  4. На дно теста ставите дробљени лосос са спанаћем и сиром, равномерно га посолите.
  5. Напуните комбиновањем и шлагом (млеком) са јајима, соли и паприком. Излијте ову смјесу равномјерно преко пуњења.
  6. Пећница се загрева до 180 степени. Торта ће се пећи око 40 минута и као резултат ће се поцрвенити и прекрити лепом корицом. Након кратког хлађења може се изрезати и понудити домаћинствима и гостима.

Лорраине колач је прилично необичан и врло укусан. Изаберите један од рецепата и свакако пробајте да припремите изузетан Кисх Лорен према њему!

ИНГРЕДИЕНТС

  • Брашно 50 грама
  • колача 500 грама
  • Бацон 200 грама
  • Цхеддар Цхеесе 85 грама
  • Еггс 3 Пиецес
  • Тешка крема 285 милилитара
  • Бадем 1 чајна кашика

1. Оставите тесто да се омекша на собној температури тако да се не распукне приликом ваљања. Поспите брашно са ваљком и радном површином. Извадите тесто.

2. Дно и стране посуде за печење поравнајте са тестом. Вишак теста се реже са маказама.

3. Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса. Изрежите велики комад пергаментног папира, изрежите круг из њега. Поставите га на тесто у форми. Сипајте керамичке зрна одозго, више према ивицама да подржите зидове колача. Пеците у рерни 15-20 минута, док странице не буду чврсте и хрскаве. Извадите из рерне, пажљиво уклоните керамички пасуљ и пергаментни папир. Ставите тесто натраг у рерну и кувајте још 5 минута, док се странице и дно теста не поцрведе.

4. Смањите температуру рерне на 150 степени Целзијуса. Загрејте тигањ и пржите сланину до златно смеђе боје. Поспите сланину преко дна пите. Поспите са нарибаним сиром. Помешајте јаја, врхње и бадеме и ставите их на сир. Пеците 30-35 минута. Уклоните и оставите да се хлади 10 минута.

Погледајте видео: RECEPT ZA BISKVIT - moj najbolji biskvit do sada (Децембар 2019).

lehighvalleylittleones-com